Quorn/köttfärssås med zucchini

Ber om ursäkt för uppehållet, som blev mycket längre än jag tänkt, och kör på som om inget har hänt med ett recept jag gjorde häromdagen. En köttfärssås med strimlad zucchini som pastasubstitut och dessutom brysselkål. Grönt så det förslår.

Eftersom jag gjorde maten till vegetariska mamma så använde jag quornfärs. Det är inget jag äter själv, men som veg-LCHF är det väl hyfsat OK.

Jag brynte rödlök och stekte färsen i mycket smör. Kryddade med lökpulver, salt, peppar, en rejäl klick sötstark senap och en lite minde klick sambal oelek. Det blev riktigt görgott, och jag ska snarast testa kombinationen med nötfärs.

Sen strimlade jag en hemmagjord zucchini från landet med potatisskalaren och lät strimlorna i stort sett bara bli heta i samma vatten som brysselkålen kokat en stund i. Hällde av och serverade. Det gick hem.

Vem behöver pasta? Och vem behöver ketchup??

Kort paus

Nu är det så igen. Både glada veckan och en ihållande bronkit gör att jag inte orkar väga mig.

Vi ses snart!

Skräp

blev det med den här dagen. Ingen riktig mat…

Ägg och bacon till frukost, så långt OK. Sen en kaka mörk choklad med nötter. 75 g salami. Creme fraiche med vispgrädde och rostade sesamfrön. Och så hostmedicin.

OK, det kunde varit värre. Ännu värre.

Men det är illa nog.

I morgon är en ny dag.

36

Tre hg upp. -5,3 kg totalt.

Jag börjar se ett mönster. Hostmedicin: upp. Ingen hostmedicin: ner. Men vilket trist val. Ska försöka klara mig utan idag. Inte bara för viktens skull – jag blir ju yr i mössan och vansinnigt godissugen också. Och migränanfallet igår, var kom det ifrån? Nä, den där medicinen är inte att leka med.

Kotlettrad

tror jag köttbiten hette. God smak men seg så jag fick ont i axlarna av att skära munsbitar av den. Nåja.

Frukost: Äggmjölk

Middag: Fläskkött med sallad och bearnaisesås

Kvällsmat: Krakauerkorv med färskoststuvad spenat

1892 kcal: 177 g fett (83,5 E%), 76 g prot (16 E%), 4 g kolh (<1E%)

Och så den eländiga likören, hostmedicinen. Hostan vann idag, jag fick kapitulera och ta mig en rejäl slurk. Får se om det märks i morgon.

35

Tre hg ner sen igår. Totalt -5,6 hg. Hostar fortfarande men har inte tagit Cocillana sen igår morse. Den spar jag till nästa gång tror jag.

Laxpudding

Frukost: Äggmjölk

Middag: Laxpudding med smält smör

Kvällsmat: Två små fläskkotletter med bearnaisesås

En kopp te med grädde och kokosfett

1774 kcal: 163 g fett (82,5 E%), 79 g prot (16 E%), 6 g kolh (1,5 E%)

34

Två hg upp sen igår. Totalt -5,3 kg.

Visst är det skönt när man har något att skylla på? Något bortom ens egen påverkan? Jag skyller på hostmedicinen. Stenhårt. Den är faktiskt rena likören.

UFO-dag

Frukost: Äggmjölk

Middag: Baconlindad fetakyckling med sallad

Kvällsmat: Kallrökt lax med stuvad spenat

1808 kcal: 164 g fett (81 E%), 83 g prot (18 E%),  4 g kolh (<1 E%)

Fetaostfylld kycklingfilé

Middagen idag. Stora kycklingfiléer skars som pitabröd och i fickan stoppades fetaost i skivor. Ett par remsor bacon rullades runt varje filé och några klickar smör fick vila ovanpå alltihop. In i ugnen på 200 grader, ca en halvtimma. Jag flyttade upp filéerna och satte på grillen några minuter eftersom jag ville ha mer färg. (Det blev bara baconet som tog färg… ) Nästa gång ska jag smeta in lite örtkryddor på filén, smaken kunde varit lite intensivare. Och en strimla bacon till. Men gott ändå med bara ett salladsblad, lite gurka och olivolja.

33

Ett litet hg ner sen igår. -1,4 kg sen förra måndagen. Totalt – 5,5 kg.

Jag har måst börja med hostmedicin. En snabb googling gav den intressanta informationen att medicinen innehåller morfin och socker. Vilken höjdarkombination för en kämpande LCHF:are! :-/

Vi får väl se hur galen jag blir och hur mycket sockret påverkar viktminskningen. Medicinen är åtminstone god. Som mycket söt likör.

Rörig repris

Frukost: Omelett med skagenröra

Middag: Hamburgare med avocadoröra

Kvällsmat: Kallrökt lax med skagenröra

1942 kcal: 181 g fett (83,5 E%), 74 g prot (15 E%), 8 g kolh (1,5 E%)

32

Tre hg ner sen igår.

Totalt -5,4 kilo.

Nu frukost! Gissa vad?

Hamburgare och skagen

Frukost: Äggmjölk med kardemumma och kanel.

Middag: Hamburgare med avocadogegga och majonnäs

Kvällsmat: Kallrökt lax med egen skagenröra (majonnäs, creme fraiche, röd rom, räkor och dill)

2052 kcal: 188 g fett (82 E%), 87 g prot (17 E%), 6 g kolh (1 E%)

My sweet Lord, så gott jag äter! God mat blir man lycklig av, tror ni inte? Man blir i alla fall inte ledsnare.

Hamburgare

Snabbmat för en vrålhungrig (som jag var när jag kom hem och kroppen inte överhuvudtaget mindes äggmjölken för nästan sju timmar sen).

En 150-grammare slängs i pannan och steks i smör. En halv avocado mosas och blandas med valfri mängd finhackad lök. Ett rejält salladsblad får agera bröd, burgaren läggs i och får ett lager majonnäs på sig. Ovanpå det avocadogeggan och överst några baconskivor som fått steka medan man monterade det andra. Sen är det bara att grabba tag och hugga in!

Klart på en kvart. Och jag tyckte det smakade himmelskt.

Min burgare fick följande näringsvärde:

759 kcal: 68 g fett, 33 g prot, 4 g kolh

31

Två hg ner idag. Totalt -5,1 kg.

Jag räknade ju fel igår. Men nu har jag nio hg kvar till där jag var innan det barkade hän…

Solen skiner! Man får vara glad.

Gryta och sallad

Frukost: Tre kokta ägg med smör och bacon

Middag: Rostbiffsgryta med harry

Kvällsmat: Kycklingsallad med bearnaise

En kopp te med grädde och kokosfett

1779 kcal: 150 g fett (76,5 E%), 99 g prot (22 E%), 7 g kolh (1,5 E%)

Gryta på rostbiff

För ett tag sen hittade jag rostbiff i hel bit för 59 kr kilot, så en sån hamnade i frysen. Gryta tänkte jag, fast jag har verkligen ingen koll på hur man gör. Jag blir ju lika förvånad varenda gång maten blir god, och grytor har varit något av ett mysterium. Men jag är inte längre rädd att testa nya grejer, med LCHF blir faktiskt det mesta ätligt, även från min spis.

Såhär gjorde jag: Skar köttet i bitar, brynte i mycket smör. Skivade rödlök grovt och stekte i smör i gryta bredvid, efter en stund tillsammans med kryddor, matlagningvin, soja, fransk senap och tomatpuré. Sen hällde jag över köttet och vispgrädde. Alltihop fick småkoka ett bra tag, jag tittade inte riktigt på klockan, men bortåt en timme är inte otänkbart. Sist rörde jag i lite creme fraiche och några kvartar lök som fick koka en liten stund och då blev det riktigt gott!

Ett kilo kött räckte till sju portioner för mig. Med harry till.

30

Sådärja. Äntligen!

Åtta hg ner sen igår, totalt -4,9 kg. Bara 9 hg kvar tills där jag var som lägst. För femton dagar sen!

Grillad kyckling

Frukost: Äggmjölk på två ägg och två gulor

Middag: Halv grillad kyckling med Lohmanders bearnaise

Kvällsmat: Sesampanerad lax med fetaostcreme

1862 kcal: 166 g fett (79,5 E%), 93 g prot (19,5 g prot), 5 g kolh (1 E%).

Nu ska det väl hända nåt på vägen då? Please?

Exklusiv middag