Fläskfilé och svamp

Dagens enkla middagsgryta: Jag stekte fläskfilé i skivor, la till lök och champinjoner, kryddade med vitpeppar och kantarellfond. På med grädde och lät puttra ett tag.  Serverade med wokgrönsaker.

I övrigt struntar jag i räknande idag.

Gryta + skärt

Jag knaprade i mig en bit ost vid elvatiden  innan jag gav mig ut på min kyliga promenad. 2½ timme senare när jag kommit hem gjorde jag snabbt en röra på kräftstjärtar, kokt ägg och majonnäs.  Middagen på kvällen fick bli en repris från frysen – gryta på fläskkött, grillad paprika, lök och broccoli. Skär coleslaw till. (Som skär sig färgmässigt med all annan mat!)

1674 kcal: 145 g fett (78,5 E%), 79 g prot (18,5 E%), 14 g kolh (3 E%)

Gryta på rostbiff

För ett tag sen hittade jag rostbiff i hel bit för 59 kr kilot, så en sån hamnade i frysen. Gryta tänkte jag, fast jag har verkligen ingen koll på hur man gör. Jag blir ju lika förvånad varenda gång maten blir god, och grytor har varit något av ett mysterium. 😉 Men jag är inte längre rädd att testa nya grejer, med LCHF blir faktiskt det mesta ätligt, även från min spis.

Såhär gjorde jag: Skar köttet i bitar, brynte i mycket smör. Skivade rödlök grovt och stekte i smör i gryta bredvid, efter en stund tillsammans med kryddor, matlagningvin, soja, fransk senap och tomatpuré. Sen hällde jag över köttet och vispgrädde. Alltihop fick småkoka ett bra tag, jag tittade inte riktigt på klockan, men bortåt en timme är inte otänkbart. Sist rörde jag i lite creme fraiche och några kvartar lök som fick koka en liten stund och då blev det riktigt gott!

Ett kilo kött räckte till sju portioner för mig. Med harry till.