Helstekt fläskfilé

Kära nån, det här blev GOTT! Och hade jag vetat hur enkelt det var hade jag prövat för länge sen!

Jag putsade filén lite och stekte den hastigt runt om i het panna med smör. Sedan fick den åka in i ugnen tillsammans med lite rödlök och några smörklickar. Ungefär 30 minuter stod den inne på 175 grader. Under tiden gjorde jag en sås på smör, grädde, matlagningsvin och kryddor (jag hade salt, peppar, dragon och salvia, man kan ta vad man vill och har), den fick koka ordentligt under vispning. Lite creme fraiche på slutet rundade av. Och så de enklaste tänkbara tillbehören: Några bitar färsk vitkål stektes snabbt  tillsammans med resten av en burk inlagd paprika.

Vilken lyxig matlåda jag får med mig i morgon!  Ska t o m bjuda kollegan. 🙂