Bättre fika på stan

Frukost: Tre kokta ägg med smör och bacon

Fika på stan: Ungersk Picksalami och brie

Middag: Kycklinggryta thai

En kopp te med grädde och kokosfett

2285 kcal: 200 g fett (78,5 E%), 112 g prot (19,5 E%), 12 g kolh (2 E%)

Det här var fika som jag höll mig alldeles mätt på!

Hollandaisesås

Maja, här är receptet du bad om:

1 dl citronsaft
4 äggulor
0,5 tsk salt
2 krm vitpeppar
200 gram smält smör
Koka ner citronsaft till hälften. Tillsätt salt och vitpeppar. Häll över i en skål och ställ på en blöt wettex eller trasa. Låt svalna något och vispa ner äggulor en i taget. Smöret ska vara fingervarmt liksom äggblandningen. Tillsätt smör under vispning till skålen droppvis. Såsen tjocknar nu och smöret kan tillsättas i jämnare stråle. Häll inte i det sista grumliga av smöret. Tycker du såsen är för tjock kan du spä med någon matsked vatten eller citronsaft. Smaka av med salt, vitpeppar och citronsaft
Hämtat från Receptfavoriter.se

Jag tyckte att såsen fick alldeles för påträngande citronsmak. Nästa dag när jag skulle värma såsen skar den sig totalt. Då smälte jag ner mer smör, och hällde i två nya äggulor, som jag först hade hållit i handen ett tag och värmt upp. Det verkar vara viktigt med temperaturen på ingredienserna. Sen vispade jag av bara tusan, och plötsligt var såsen jättefin och slät. Dessutom mycket godare andra dagen, med mindre andel citron.

Dag 60

Upp tre hg idag. Totalt -7,5 kg.

Inte konstigt. Över 20 g kolh två dagar i rad, det funkar inte. Skärpning idag!

Det är synd att det är så svårt att vara social på stan och samtidigt klara maten.