Café de Paris-smör
Posted by chakula på 21 april 2009
Receptet på den anrika restaurangens eget kryddsmör är hemligt, men många varianter finns att hitta på nätet. Jag gjorde en egen variant, såhär:
300 gram smör
2 äggulor
1 liten klyfta pressad vitlök
1 finhackad schalottenlök
2 msk finhackad hackad gräslök
1 msk citronsaft
1 tsk dijonsenap
0,5 tsk vardera av torkad oregano, salvia, mejram, dragon och paprikapulver
1 krm vitpeppar
2 msk grädde
Allt blandades ihop när smöret var rumsvarmt, sen rullade jag tre rullar i gladpack. In i frysen, bara att ta fram och skära en bit när man känner sig hågad. Och gott var det!
7 svar till “Café de Paris-smör”
Sorry, the comment form is closed at this time.
Chakulas LCHF 
Anna said
Det lät verkligen gott, det blir nästa smör jag gör, absolut. Måste handla mejram, det har jag inte hemma…
chakulaslchf said
Enligt det receptet jag hittade skulle det vara pepparrot och lite annat, men jag tog det jag hade i stället. Blir nog gott nästan vilka örter man än tar!
Katarina LW said
Men…det här är ju för foligt…letade precis efter cafe de paris smör…och kunde inte hitta det…å så kommer jag in här…och här är det!…Mums!..Å tack!
chakulaslchf said
Ja, det var ju märkligt! 🙂 Två själar, en tanke! Hoppas ditt blir till belåtenhet.
Maja said
Oj, det här¨måste jag testa, låter jättegott. Har bara ätit Café de Paris-smör med curry och det är inte min favvis. Du har verkligen fått till en kombination som tilltalar mig 🙂
chakulaslchf said
Maja: Hm, jag liksom tog det jag hade… 😉 Det kan bli bra det också!
Café de Paris « Chakulas LCHF said
[…] Jag gjorde en ny laddning kryddsmör idag och stoppade i portionsförpackningar i frysen. Jättepraktiskt att bara ta fram och tina. Här finns receptet. […]